Není tomu tak dávno, kdy jsme si ředkvičky mohli koupit jen na jaře. Postupy v zemědělství či dovozy situaci změnily a tuto lahodnou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok. A určitě to stojí za to, protože ředkvičky obsahují mnoho zdraví prospěšných látek.
Bylinky a plody
Topinambur a jeho účinky
Topinambur, zvaný též židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky, původně pochází s Ameriky. Po přivezení do Evropy si velmi rychle získal popularitu, kterou ale později také docela rychle začal ztrácet. Dnes už se na našich středoevropských stolech moc často neobjevuje (vytlačily ho brambory) a to je docela škoda. Má totiž zajímavé účinky na lidské zdraví.
Léčivý plevel
Na každé louce či zahrádce roste mnoho rostlin, které automaticky považujeme jen za plevel. U některých ještě tušíme, že mohou mít i léčivé účinky, ale o většině případů si myslíme, že nemá vůbec žádnou hodnotu. Podívejme se na tři příklady „obyčejného býlí“, které tuto představu vyvrací a ve skutečnosti může obohatit naši domácí lékárničku.
Sirup a jiné pochoutky z květů černého bezu
Černý bez (lidově zvaný bezinky či roztomile kozičky) roste de facto všude kolem nás. Od máje do června okouzluje naše oči bohatým bílým květenstvím a velmi příjemnou vůní. To je také období, kdy bychom si měli trochu květů nasbírat a zařadit je na náš jídelníček či připravit sirup do domácí lékárničky. Prospějeme tím nejen svým chuťovým buňkám, ale podpoříme i imunitní systém a získáme dobrý lék proti nachlazení.
Rebarbora škodí i prospívá
Pro většinu lidí je vůně rebarborového koláče nerozlučně spjata s dětstvím a tou skvělou babiččinou kuchyní. Později rebarbora z jídelníčku převážně mizí, mimo jiné i proto, že člověk často slyší různé poplašné zprávy o tom, jak je tato zelenina* velmi škodlivá. Nejsou úplně nepravdivé, ale ve skutečnosti pozitivní vliv na lidský organismus je výraznější než ten negativní.
Magnólie, léčivý stromek
Magnólie patří k nejzajímavějším stromkům (často roste i jako keř), které krášlí jarní zahrady v naší zemi. Jejich velké květy vyrůstající z ještě holých větviček, jsou opravdu nádherné. Ale magnólie není jen ozdoba parků, zahrad či sadů. Jedná se i o tradiční léčivo využívané v klasické čínské medicíně.
Řeřicha – bylinka pro zdraví a krásu
Řeřicha zahradní se většině lidí spojuje jen s velikonočním obdobím. Je ozdobou svátečního stolu, někdo si jí posype pečivo nebo nějaký salát. A pak zase na celý rok zmizí. Přitom je to docela škoda, protože tato bylinka je plná vitamínů a minerálů, které lidský organismus potřebuje neustále.
Zdravé granátové jablko
Granátové jablko je plodem granátovníku obecného, keře pocházejícího z Blízkého Východu a Středozemí. U nás má tento plod stále jistý nádech zvláštní exotiky, ve skutečnosti se jedná o ovoce, které člověk pěstoval již v nejhlubším starověku. Připomíná trochu naše klasické jablko, je potaženo tužší kožnatou slupkou, pod kterou se schovávají rosolovité kuličky. Ty jsou nejen sladké a chutné, ale také velmi zdravé.
Červený luční jetel
Luční jetel, zvaný též občas červený, se nejčastěji vyskytuje na loukách, mezích a pastvinách. Jedná se také o velmi významnou pícninu využívanou masově v zemědělství. Díky svým léčivým účinkům má nezastupitelné místo i v lidové medicíně – drogou je v tomto případě nejčastěji jeho květ.
Jak jíst a využít avokádo
Avokádo, taková zvláštní zelená hruška, je celoročním hostem na pultech naprosté většiny obchodů prodávajících ovoce a zeleninu. Má čím dál tím více milovníků, ale stále je zde mnoho lidí, kteří neví, jak toto ovoce jíst, ani proč by to měli dělat a tak ho raději ani nekoupí. A někteří sice ví, že je zdravé, ale protože netušili, jak se jí, tak jejich první zkušenost byla převážně nepříliš dobrá a na avokádo zanevřeli.
Mražený citron
Z citronu pro domácí léčbu téměř všichni využívají pouze šťávu. Při vaření a pečení se občas ještě přidává jemně nastrouhaná vrchní část slupky, která jídlům dodá neopakovatelné aroma. Takže většina ovoce převážně skončí v koši. A to je trochu škoda, zvláště ze zdravotního hlediska. Přitom pro dokonalé využití celého plodu stačí jen malý trik, místo vymačkávání či seškrabávání kůry používáme celý… mražený citron.
Zelená část pórku
V naprosté většině kuchařských receptů se z pórku využívá jen jeho bílá část. Je velmi jemná, hodí se jak k tepelnému zpracování, tak i ke studené úpravě. Ale co s tím zbytkem? Pro většinu lidí je zelená část jen odpad, který skončí převážně v odpadkovém koši nebo na kompostu. A to je chyba. Protože právě tyto listy jsou doslovně nabité zdravím.
Brokolicové klíčky
Rostlinné klíčky jsou výtečným zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. Nejvíce je lidské tělo ocení v zimním a jarním období, kdy z obchodů vymizí naše zelenina a přiváží se jen divnou skleníkovou hmotu ze zahraničí. Nejčastěji se v domácnostech klíčí fazole mungo a čočku, ale naklíčit lze vlastně všechno. Například takové brokolicové klíčky jsou doslovně nabité užitečnými vitamíny a minerály.
Zázračný kaktus nopál
Nopál je mexický pouštní kaktus. Jeho obrázek můžeme najít na různých znacích této země, kde symbolizuje srdce aztéckého boha Copila. Česky ho známe i pod názvem opuncie (oficiální název je Opuntia ficus-indica). Tato rostlina, již před mnoha staletími využívaná indiánskými léčiteli, fascinuje i moderní vědu. Dá se říci, že učenci neustále objevují její další a další zdraví prospěšné účinky.
Co všechno obsahují mandarinky
Mandarinky jsou blízkým příbuzným pomerančů. V porovnání s nimi převážně bývají výrazně sladší, šťavnatější a výrazně lépe se loupou. Plod roste na menších stále zelených stromcích a pochází z východní Asie. V českých pramenech se bez ověření uvádí, že název pochází od jména ostrova Mauritius, jenže tuto informaci zahraniční zdroje nijak nepotvrzují (ani když člověk hledá původní názvy ostrova*). Logické se tedy zdá spíše to, že původ jména můžeme hledat právě v Číně, jejíž úředníci se označovali názvem mandarín a mandarínština je nespisovný název čínštiny.
Kalina obecná – využití
Kalina obecná, jeden z ukrajinských symbolů, nepatří v naší zemi mezi nejznámější rostliny i když v přírodě vůbec není vzácná a dokonce se na některých zahrádkách objevuje i jako okrasná křovina. Kalina dorůstá přibližně do výšky čtyř metrů, má velmi hezké bílé či narůžovělé květy, ze kterých později vzniknou červené plody, které tradičně využívá lidová medicína.
Jak a proč jíst ovoce kaki churma
Plody tomelu japonského neboli kaki persimon či kaki churma se v našich obchodech objevovalo už za totality. Většinou se dováželo v předvánočním období, ale velkou popularitu nikdy nezískalo. Mimo jiné proto, že lidé nevěděli, jak se má správně jíst a první ochutnání bylo zároveň tím posledním. Je to přitom docela škoda, protože se jedná o ovoce, které je nejen chutné, ale navíc i docela zdravé.
Léčivé účinky koření
V kuchyních a spížích téměř všech domácností se nalézá nemalé množství přírodních léčiv. Jedná se samozřejmě o koření, které převážně obsahuje hodně zdraví prospěšných látek. Léčivé účinky se projevují, přestože je používáme jen po špetičkách. Podívejme se na zdravou sedmičku, která by neměla chybět v našich kořenkách.
Kořen lékořice – účinky a použití
Lékořici si většina lidí v dnešní době spojuje jen s různými sladkostmi, které mají přibližně stejný počet zastánců jako i zapřísáhlých nepřátel. Jenže specifická chuť a mlsání, to není vše, co nám tato bylina může nabídnout. Ve skutečnosti se jedná o velmi užitečné přírodní léčivo, jehož účinky znali již ve starověku.
Léčivé účinky skořice
Vůně skořice nás provází do dětství. Rodiče ji sypali na krupicovou kaši, je nedílnou součástí většiny jablečných koláčů. Proto si většina lidí toto koření spojuje jen se sladkostmi a nepřemýšlí o tom, jestli nemá i nějaké léčivé účinky. Mlsoty přeci jíme jen pro potěšení a ne pro zdraví. Přitom skořice může mít pozitivní vliv na náš organismus a nejvíce to oceníme právě během sychravějších ročních období.