Jedním z nejlepších přírodních zdrojů vitamínu C jsou naše klasické šípky. Na podzim rostou na keřích všude kolem nás, takže je dobré se je naučit sbírat a také sušit, abychom si pak v zimě mohli dopřávat skvělou chuť a hlavně léčivou sílu šípkového čaje. V každé domácnosti je dobré mít alespoň kolem litru usušených plodů, i když naše prabáby .
Bylinky a plody
Cuketa sedmkrát pro zdraví
Cuketa, jeden z druhů tykve, je v posledních letech stále populárnější. Přispívá k tomu jistá chuťová neutralita, která velmi rozšiřuje možnosti přípravy a úpravy, jednoduchá manipulace při vaření a samozřejmě také stovky chutných receptů, které každý snadno najde na internetu. Kromě kulinárních vlastností je tato zelenina zajímavá i svými účinky na zdraví.
Co obsahují ředkvičky
Není tomu tak dávno, kdy jsme si ředkvičky mohli koupit jen na jaře. Postupy v zemědělství či dovozy situaci změnily a tuto lahodnou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok. A určitě to stojí za to, protože ředkvičky obsahují mnoho zdraví prospěšných látek.
Topinambur a jeho účinky
Topinambur, zvaný též židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky, původně pochází s Ameriky. Po přivezení do Evropy si velmi rychle získal popularitu, kterou ale později také docela rychle začal ztrácet. Dnes už se na našich středoevropských stolech moc často neobjevuje (vytlačily ho brambory) a to je docela škoda. Má totiž zajímavé účinky na lidské zdraví.
Léčivý plevel
Na každé louce či zahrádce roste mnoho rostlin, které automaticky považujeme jen za plevel. U některých ještě tušíme, že mohou mít i léčivé účinky, ale o většině případů si myslíme, že nemá vůbec žádnou hodnotu. Podívejme se na tři příklady „obyčejného býlí“, které tuto představu vyvrací a ve skutečnosti může obohatit naši domácí lékárničku.
Sirup a jiné pochoutky z květů černého bezu
Černý bez (lidově zvaný bezinky či roztomile kozičky) roste de facto všude kolem nás. Od máje do června okouzluje naše oči bohatým bílým květenstvím a velmi příjemnou vůní. To je také období, kdy bychom si měli trochu květů nasbírat a zařadit je na náš jídelníček či připravit sirup do domácí lékárničky. Prospějeme tím nejen svým chuťovým buňkám, ale podpoříme i imunitní systém a získáme dobrý lék proti nachlazení.
Rebarbora škodí i prospívá
Pro většinu lidí je vůně rebarborového koláče nerozlučně spjata s dětstvím a tou skvělou babiččinou kuchyní. Později rebarbora z jídelníčku převážně mizí, mimo jiné i proto, že člověk často slyší různé poplašné zprávy o tom, jak je tato zelenina* velmi škodlivá. Nejsou úplně nepravdivé, ale ve skutečnosti pozitivní vliv na lidský organismus je výraznější než ten negativní.
Magnólie, léčivý stromek
Magnólie patří k nejzajímavějším stromkům (často roste i jako keř), které krášlí jarní zahrady v naší zemi. Jejich velké květy vyrůstající z ještě holých větviček, jsou opravdu nádherné. Ale magnólie není jen ozdoba parků, zahrad či sadů. Jedná se i o tradiční léčivo využívané v klasické čínské medicíně.
Řeřicha – bylinka pro zdraví a krásu
Řeřicha zahradní se většině lidí spojuje jen s velikonočním obdobím. Je ozdobou svátečního stolu, někdo si jí posype pečivo nebo nějaký salát. A pak zase na celý rok zmizí. Přitom je to docela škoda, protože tato bylinka je plná vitamínů a minerálů, které lidský organismus potřebuje neustále.
Zdravé granátové jablko
Granátové jablko je plodem granátovníku obecného, keře pocházejícího z Blízkého Východu a Středozemí. U nás má tento plod stále jistý nádech zvláštní exotiky, ve skutečnosti se jedná o ovoce, které člověk pěstoval již v nejhlubším starověku. Připomíná trochu naše klasické jablko, je potaženo tužší kožnatou slupkou, pod kterou se schovávají rosolovité kuličky. Ty jsou nejen sladké a chutné, ale také velmi zdravé.
Červený luční jetel
Luční jetel, zvaný též občas červený, se nejčastěji vyskytuje na loukách, mezích a pastvinách. Jedná se také o velmi významnou pícninu využívanou masově v zemědělství. Díky svým léčivým účinkům má nezastupitelné místo i v lidové medicíně – drogou je v tomto případě nejčastěji jeho květ.
Jak jíst a využít avokádo
Avokádo, taková zvláštní zelená hruška, je celoročním hostem na pultech naprosté většiny obchodů prodávajících ovoce a zeleninu. Má čím dál tím více milovníků, ale stále je zde mnoho lidí, kteří neví, jak toto ovoce jíst, ani proč by to měli dělat a tak ho raději ani nekoupí. A někteří sice ví, že je zdravé, ale protože netušili, jak se jí, tak jejich první zkušenost byla převážně nepříliš dobrá a na avokádo zanevřeli.
Mražený citron
Z citronu pro domácí léčbu téměř všichni využívají pouze šťávu. Při vaření a pečení se občas ještě přidává jemně nastrouhaná vrchní část slupky, která jídlům dodá neopakovatelné aroma. Takže většina ovoce převážně skončí v koši. A to je trochu škoda, zvláště ze zdravotního hlediska. Přitom pro dokonalé využití celého plodu stačí jen malý trik, místo vymačkávání či seškrabávání kůry používáme celý… mražený citron.
Zelená část pórku
V naprosté většině kuchařských receptů se z pórku využívá jen jeho bílá část. Je velmi jemná, hodí se jak k tepelnému zpracování, tak i ke studené úpravě. Ale co s tím zbytkem? Pro většinu lidí je zelená část jen odpad, který skončí převážně v odpadkovém koši nebo na kompostu. A to je chyba. Protože právě tyto listy jsou doslovně nabité zdravím.
Brokolicové klíčky
Rostlinné klíčky jsou výtečným zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. Nejvíce je lidské tělo ocení v zimním a jarním období, kdy z obchodů vymizí naše zelenina a přiváží se jen divnou skleníkovou hmotu ze zahraničí. Nejčastěji se v domácnostech klíčí fazole mungo a čočku, ale naklíčit lze vlastně všechno. Například takové brokolicové klíčky jsou doslovně nabité užitečnými vitamíny a minerály.
Zázračný kaktus nopál
Nopál je mexický pouštní kaktus. Jeho obrázek můžeme najít na různých znacích této země, kde symbolizuje srdce aztéckého boha Copila. Česky ho známe i pod názvem opuncie (oficiální název je Opuntia ficus-indica). Tato rostlina, již před mnoha staletími využívaná indiánskými léčiteli, fascinuje i moderní vědu. Dá se říci, že učenci neustále objevují její další a další zdraví prospěšné účinky.
Co všechno obsahují mandarinky
Mandarinky jsou blízkým příbuzným pomerančů. V porovnání s nimi převážně bývají výrazně sladší, šťavnatější a výrazně lépe se loupou. Plod roste na menších stále zelených stromcích a pochází z východní Asie. V českých pramenech se bez ověření uvádí, že název pochází od jména ostrova Mauritius, jenže tuto informaci zahraniční zdroje nijak nepotvrzují (ani když člověk hledá původní názvy ostrova*). Logické se tedy zdá spíše to, že původ jména můžeme hledat právě v Číně, jejíž úředníci se označovali názvem mandarín a mandarínština je nespisovný název čínštiny.
Kalina obecná – využití
Kalina obecná, jeden z ukrajinských symbolů, nepatří v naší zemi mezi nejznámější rostliny i když v přírodě vůbec není vzácná a dokonce se na některých zahrádkách objevuje i jako okrasná křovina. Kalina dorůstá přibližně do výšky čtyř metrů, má velmi hezké bílé či narůžovělé květy, ze kterých později vzniknou červené plody, které tradičně využívá lidová medicína.
Jak a proč jíst ovoce kaki churma
Plody tomelu japonského neboli kaki persimon či kaki churma se v našich obchodech objevovalo už za totality. Většinou se dováželo v předvánočním období, ale velkou popularitu nikdy nezískalo. Mimo jiné proto, že lidé nevěděli, jak se má správně jíst a první ochutnání bylo zároveň tím posledním. Je to přitom docela škoda, protože se jedná o ovoce, které je nejen chutné, ale navíc i docela zdravé.
Léčivé účinky koření
V kuchyních a spížích téměř všech domácností se nalézá nemalé množství přírodních léčiv. Jedná se samozřejmě o koření, které převážně obsahuje hodně zdraví prospěšných látek. Léčivé účinky se projevují, přestože je používáme jen po špetičkách. Podívejme se na zdravou sedmičku, která by neměla chybět v našich kořenkách.