Rádi mlsáte? Co takhle na seznam různých pochutin a dobrůtek zařadit sušené švestky? Jsou sladké, takže mohou dobře nahradit různé, nepříliš zdravé, bonbóny a jiná cukrátka. Navíc mají velmi zajímavé a hlavně pozitivní účinky na naše zdraví. A můžeme je v klidu dávat i dětem.
Bylinky a plody
Pepř – koření pro chuť i pro zdraví
Pepř, koření původně pocházející z Asie, patří mezi nejstarší a nejpopulárnější dochucovadla. V kuchyni se s ním setkáváme už několik tisíc let. Do Evropy se dostal v dobách antiky, ale už dříve byl hojně využíván na Dálném Východě. Mnoho pokrmů si bez něj už ani nedokážeme představit, ale kromě své kulinární role, má nemalý význam i pro naše zdraví.
Černé i zelené olivy pro zdraví
V posledních letech černé a zelené olivy se stávají čím dál tím častějším hostem na našich stolech. Používáme je při vaření, dáváme je do různých salátů a nebo je přikusujeme jen tak místo slaných tyčinek či oříšků. A na rozdíl od jiného zobání, v tomto případě se dá říci, že prospíváme svému zdraví.
Jmelí a jeho využití
Jmelí má většina lidí spojena jen s vánočními svátky, kdy zavěšená snítka by nám měla přinést štěstí a polibek pod ní upevní lásku. Někdo si ještě mírně vzpomene, že jde o pradávnou magickou rostlinu, která byla nějak spojena s našimi keltskými prapředky a jejich magickými srpy. Ale málokdo už ví, že se jedná o velmi zajímavou léčivou surovinu, která prospívá našemu zdraví.
Zdravý plevel v naší kuchyni
Volně rostoucí rostliny byly v kuchyni využívány již od pradávných dob. Postupně je vytlačily různé šlechtěné odrůdy, které jsou bohužel v posledních desetiletích často přesycené hnojivy a nebo vyrůstají v tak nepřirozeném prostředí, že obsahují jen minimum zdraví prospěšných látek. Proto se mnoho lidí zase obrací více na přírodu, která nám stále nabízí čisté zdraví. Mimo jiné můžeme vyzkoušet rostlinky obecně považované jen za jakýsi plevel i když ve skutečnosti se jedná o vitamínovou bombu, která může obohatit náš jídelníček.
Sedmikráska chudobka v lidové medicíně
Tuto rostlinku, která podle pana Karafiáta vyroste na místě, kde zemřel svatojánský brouček, zná asi každý. Ale většinou ji považujeme jen za nějaký plevel či v nejlepším případě barevnou ozdobu našich trávníků. Přitom sedmikráska chudobka je jednou z tradičních léčivých bylinek, které využívá lidová medicína a najdeme ji i v různých homeopatických přípravcích.
Chilli papričky – pikantní zdraví
Ne všichni lidé milují pikantní jídla, přesto chilli papričky jsou v nějaké podobě ve výbavě většiny domácností. Některá jídla je vyžadují, navíc bývají součástí různých kořenících směsí a dochucovadel. O jejich častějším využití by měli popřemýšlet i ti, kteří si moc na ostré nepotrpí, protože papričky mají pozitivní účinky na naše zdraví.
Kontroverzní růžičková kapusta
Růžičková kapusta patří mezi ty druhy zeleniny, které u velké části lidí vzbuzují velmi negativní reakce. Většinou je to spojené s dětstvím, kdy rozvařené kapustičky „obohacovaly“ polévky ve školních jídelnách. S antipatií stojí za to trochu bojovat, protože se jedná o docela hodnotnou zeleninu, která navíc při správné přípravě je velmi chutná.
Jíme datle, čili mlsáme zdravě
Asi všichni jednou za čas rádi mlsáme. Když se začneme v omezeném množství ládovat nějakým chutným moučníkem, tak to ještě není taková hrůza pro naše zdraví, jako když si například potrpíme na různé bonbóny a jiné výrobky, které se skládají pouze z cukru a chemických barviv. Existuje ale i něco, co je velmi sladké, tudíž to může nahradit různé mlsy a zároveň to prospívá našemu zdraví. Asi už z nadpisu je jasné, že tímto zázrakem jsou datle.
Sušení a skladování léčivých bylin
Když si z výpravy do přírody přineseme byliny a nepoužijeme je okamžitě, musíme je nějakým způsobem zakonzervovat pro budoucí využití. Ve většině případů se rozhodneme pro sušení (i když je můžeme i například nakládat či různě z nich louhovat účinné látky nebo někdy i zmrazit). Proto je dobré znát základní postupy, jak správně sušit léčivé rostliny a jak je potom uchovávat, aby naše práce nepřišla nazmar. Díky správnému usušení zabráníme vzniku různých plísní a bakterií, protože suché bylinky nemají živiny potřebné pro jejich rozvoj. Zároveň ale po správném vysušení nám zůstane většina léčivých látek, pro které jsme je v přírodě či na zahrádce posbírali.
Jak sbírat léčivé byliny
Léčivé byliny si dnes můžeme pořídit v lékárně a občas i na různých farmářských trzích. Je to řešení rychlé, jednoduché, ale finančně poněkud náročné, zvláště pokud jich potřebujeme po léčebnou kůru větší množství a stálý přísun. Proto je určitě užitečné, když se sami naučíme sbírat léčivky a v sezóně si pak naděláme dostatečné zásoby. Dost často existují přesná pravidla, která se týkají konkrétních bylin, ale jsou také univerzální rady, které de facto aplikujeme na všechny rostlinky.
Papriky – zdravotní účinky závisí na barvě
Papriky původně pochází ze Střední Ameriky. Do Evropy se dostaly někdy v šestnáctém století a postupně se rozšířily na celý kontinent. V některých zemích se velmi rychle staly neodmyslitelnou součástí národní kuchyně, jako například v Maďarsku. Využívá se je jako koření i přímo jako zeleninu. V tom druhém případě zdravotní účinky jsou ovlivněné i tím, jakou má konzumovaný plod barvu.
Brambory – zdravotní účinky oblíbené přílohy
Brambory, zemáky, erteple, krumple, pomalu co kraj to vlastní název této, byť velmi mladé, ale přesto již tradiční, přílohy. V dnešní módě zdravých výživ, zrní, těstovin a exotické kuchyně jsou trochu odstrkovány na kraj, jako něco nepříliš zdravého, po čem se jen tloustne a vlastně to nic našemu tělu nepřináší. Je to velmi rozšířený omyl, protože ve skutečnosti brambory mají pozitivní zdravotní účinky na náš organismus.
Čočka a její zdravotní účinky
Čočka je velmi chutná luštěnina, která patří mezi tradiční pokrmy naší kuchyně. Je mimo jiné nerozlučně spojená s novoročním menu. Cenit bychom si ji měli ale nejen pro chuťové vlastnosti. Má pozitivní účinky na zdraví, které bychom měli využívat nejen po Silvestru, ale celoročně.
Patero bylinných léčiv proti nachlazení
Na podzim, o zimě ani nemluvě, je velmi lehké nachladnout. Může za to, jak proměnlivé počasí, tak poté i zvýšené množství lidí kolem nás, kteří místo domácí léčby, svůj zdravotní problém kapénkami šíří dál. Mezi první příznaky patří rýma, teplota a případně také kašel. Je ale nutné proti nachlazení bojovat jen různými pilulkami, kapkami a spreji z lékárny? Naši předkové věřili spíše bylinkám a dnešní farmaceuti je většinou využívají při výrobě svých léčiv také. Tak proč chodit ke kovaříčkovi.
Dýně není jen na Halloween
Pro mnoho lidí v naší zemi dýně znamená stále jen dekoraci na Halloween. Případně se po vydlabání strašidelného lampionu udělá z dužiny polévka nebo koláč a na další rok na tuto tykev zapomeneme. A je to přitom škoda, protože dýně je nejen zajímavá ozdoba a chutný pokrm, ale také dobrý zdroj vlákniny, minerálů a vitamínů, který rozhodně prospívá našemu zdraví.
Kedluben nebo kedlubna? Prostě zdravý Sputnik
Pokud někdo přemýšlí, jestli je správné psát kedluben nebo kedlubna, nemusí. Obě varianty jsou podle pravidel českého pravopisu povolené, tudíž záleží jen na tom, co se nám více líbí. Jenže jazykové zvláštnosti jsou sice zajímavé, ale určitě mnohem zajímavější je informace, že tato oblíbená zelenina, která nápadně připomíná první družici poslanou lidstvem do vesmíru, neboli Sputnik, je našemu zdraví velmi prospěšná.
Fíky – tělo říká díky
Fíkovník patří mezi nejstarší rostliny pěstované člověkem. Občas se dokonce říká, že by mohl být tou nejstarší – zkamenělé pozůstatky dokazují jeho využití na Blízkém Východě již před více jak jedenácti tisíci lety (pěstování obilnin je vykopávkami doloženo o několik staletí později). Nepěstoval se samozřejmě pro dřevo, toho tehdy bylo všude dostatek. Lidstvo si totiž rychle všimlo, že jeho plody, fíky, jsou velmi chutné a také zdravé.
Bylina a koření koriandr jako léčivka
Koriandr zná většina z nás jako koření, které v kuchyni obohatí potraviny o zajímavou, exotičtější příchuť. Je součástí u nás velmi populární kořenící směsi, kterou nazýváme kari. Ale koriandr bychom si měli vážit nejen za to, že přidává dobrou chuť jídlu. Tato bylina je i opravdu užitečná léčivka, která nám může pomoci s různými neduhy.
Dýňová semínka jsou zdravá
Většina semínek se lidem automaticky spojuje s nějakým ptačím zobem, který nasypeme vrabčákům za okno nebo kanárkům do klece, ale jíst to přeci člověk nebude. Přitom jde o přirozenou součást lidské potravy již od dob našich lidoopích předků. A hlavně některá jsou velmi zdravá, jako například dýňová semínka.